Receta Old Fashioned cóctel original
A continuación los dejamos con nuestra receta de Old Fashioned, un clásico atemporal de la coctelería, El Old Fashioned es un icónico cóctel que encarna la elegancia y la tradición de la coctelería clásica. Con raíces que se remontan al siglo XIX, este trago destila la esencia de una época pasada en cada sorbo. Aquí te presentamos la receta original del Old Fashioned, para que puedas disfrutar de su sabor auténtico y sofisticado.
Ingredientes Old Fashioned:
– 2 oz o 60 ml de whiskey bourbon
– 1 terrón de azúcar
– 2-3 gotas de amargo de Angostura
– 1 cdta de bar de agua soda
– 1 twist de cáscara de naranja
– Hielo
– Cereza marrasquino para decorar (opcional)
Instrucciones: cómo preparar un Old Fashioned cóctel:
1. Preparación del Terrón de Azúcar: Coloca el terrón de azúcar o la cucharada de azúcar en el fondo de un vaso Old Fashioned. Añade 2-3 gotas de amargo de Angostura sobre el azúcar. El amargo añade profundidad y complejidad al trago.
2. Mezcla y Muddling: Agrega una pequeña cantidad de agua con gas al vaso para humedecer el azúcar. Con la ayuda de un muddler o cuchara de mango largo, presiona y gira suavemente el azúcar para que se disuelva y mezcle con el amargo. Este paso es crucial para liberar los sabores y aromas.
3. Hielo y Bourbon: Agrega cubos de hielo al vaso hasta llenarlo casi por completo. Vierte lentamente el whiskey bourbon sobre el hielo. Usa un bourbon de buena calidad para obtener el mejor sabor.
4. Mezcla y Enfriamiento: Remueve suavemente la mezcla en el vaso con una cucharilla de bar, asegurándote de que el azúcar y el amargo se mezclen bien con el whisky y el hielo. Esta acción también enfría y diluye el cóctel ligeramente.
5. Twist de Naranja: Exprime ligeramente la cáscara de naranja sobre el vaso para liberar sus aceites esenciales. Frota la cáscara por el borde del vaso y luego dóblala para que suelte más aromas. Coloca el twist en el vaso para agregar sus notas cítricas y frescas al trago.
6. Decoración Opcional: Si lo deseas, añade una cereza marrasquino como decoración en el centro del trago. No es necesario, pero añade un toque visual atractivo.
7. El Toque Final: Acomoda todo en el vaso, observando cómo los aromas y sabores se fusionan en un equilibrio perfecto. El Old Fashioned es un cóctel para disfrutar a un ritmo pausado, apreciando cada matiz y complejidad.
En palabras del famoso escritor Charles H. Baker Jr., «El Old Fashioned es simplemente pura. Es el lenguaje de la elegancia en la coctelería, el aroma que viene desde el corazón mismo del whisky». Cada sorbo es un viaje a la historia, un tributo a la artesanía y una expresión de lo atemporal.
El Old Fashioned es un cóctel que requiere atención a los detalles y un toque suave en el muddling y mezcla. Sin embargo, su proceso es accesible para cualquier entusiasta de la coctelería y es una excelente manera de sumergirse en la tradición de los cócteles clásicos.
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